マーブル卵 中国茶風味

(烏龍茶葉を使用してゆで卵の見た目がゴージャスに!?)殻にひびを入れてから煮汁に漬けておくと、大理石のような模様がつきます。ただのゆで卵より高級感が出るので、ちょっとしたおもてなしにもいいかも。きっとみんな驚きますよ^^ (あれ?これってゆでたまご?と迷う人がいるかも!?)

【材料】(2人分)
卵(常温に戻しておく)・・・5個
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【煮汁】
鶏ガラスープ・・・600cc
烏龍茶葉・・・大さじ2
醤油・・・20g
オイスターソース・・・10g
砂糖・・・10g
塩・・・3g
八角・・・1個
シナモンスティック・・・2g
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作り方

1.常温の卵を沸騰した湯に入れて、 10分ゆでる。氷水に落とし、冷めたら殻にしっがりとひびを入れる。
 
2.煮汁の材料を鍋に入れ、 15分弱火で煮る。1の卵を殻付きのまま入れて更に15分煮る。
 

3.煮汁に入れたまま冷まし、そのまま一晩おく。2日目からおいしく食べられる。味は中華風煮卵といった感じです。

(ポイント)
殻にしっかりとひびを入れておいてください。

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