レタスとゆで卵・アボカドサラダ

見た目は非常にシンプルですが、とてもおいしいです。もともとゆで卵とアボカド、レタスの相性はバッチリですが、マスタードとほんのりニンニクの香るソースがまた相性◎!味も色合いも食感もすべてたのしんでいただけるサラダです。

【材料】(4人分)
固ゆで卵・・・3個(12分たまごをゆでて氷水で冷やして殻をむけば固ゆでたまごのできあがり)
アボカド・・・2個
レタス・・・1玉
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【A】
オリーブ油・・・大さじ2
サラダ油・・・大さじ2
白ワインヴィネガー・・・大さじ2
ニンニク(みじん切り)・・・小さじ1
粒マスタード・・・小さじ1
塩、コショウ・・・各少量
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粗挽きコショウ・・・適量(仕上げ用)

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作り方

1. レタスは葉をはがし、氷水に浸けてシャキッとさせる。
2. ゆで卵は殻をむき、アボカドは皮と種を取り、それぞれ薄切りにする。
3. Aを泡立て器でしっかり混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
4. 水気を切ったレタスをボウルに入れ、3のドレッシング適量で和えて皿に盛る。2のアボカドとゆで卵をのせ、残ったドレッシングをかけ、仕上げに粗挽きコショウをふる。

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