エッグ・イン・ザ・ホール

パンの中心をくり抜いてたまごを落とし、チーズやアンチョビ、ブラウンシュガーなどをのせて焼いただけの甘じょっぱい簡単たまご料理。簡単な料理ですが味は保証します^^

【材料】(1人分)
たまご・・・1個
パン・オ・ノワ(クルミパン)、またはカンパーニュ(1.5cm厚さ)・・・1枚
バター・・・少々
グリュイ工ールチーズ(またはゴーダチーズ、すりおろす)・・・適量
ブラウンシュガー・・・小さじ1
租塩・・・少々
アンチョビフィレ・・・2枚
タイム(葉)・・・2枝
ローストしたクルミ・・・2個
オリーブオイル・・・少々

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作り方

1.パンの中心をセルクル(5~6cmの抜き型)で丸く抜く。

2.フライパンにバターを入れて弱火で熱し、「1.」のパンをのせて、くり抜いた部分にたまごを落とし入れる。たまごの底面が固まるまで火を入れる。

3.「2.」をオーブンシートを敷いた天板にのせ、アルミホイルをかぶせ、 160℃に予熱したオーブンに入れて3~4分焼く。取り出して裏返し、グリュイエールチーズ、ブラウンシュガー、粗塩をふり、アンチョビフィレをちぎって散らす。タイムの葉も散らし、再度アルミホイルをかぶせて、さらに160℃のオーブンで約4分焼く。たまごが半熟の状態で取り出す。

4.「3.」を皿に盛り、オリーブオイルを回しかけ、クルミを砕いて散らす。タイムの枝を添える。

(ポイント)
パンをくり抜いた部分はフライパンで焼き色をつけてクルトンとして一緒に添えても。

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