トマトとにらの卵焼き

いつの時代も人気のお惣菜と言ったら卵焼きですよね。混ぜ込むものや味つけは、好みによりアレンジするといいでしょう。今回はにらにトマトをプラスした卵焼きを作ります。卵焼きはいろいろな具材を入れて作ることができますが、にら+トマトの組み合わせは特においしいと思います。(個人的にですが)コショウをきかせると、大人味に大変身しますよ~^^

【材料】(1~2人分)
トマト・・・1/2個
ニラ・・・2本
卵・・・3個
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【A】
水・・・60cc
薄口醤油・・・大さじ1/2
コショウ・・・適量
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サラダ油・・・適量

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作り方

1.トマトは皮を湯むきし、さいの目に切る。ニラはざく切りにする。

2.ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えて混ぜ合わせ、1を加える。

3.卵焼き器(またはフライパン)にサラダ油をひいて熱し、2を流し入れる。中火で焼き、下が焼けてきたら、向こう側から手前に巻いて、形を整える。

(ポイント)
焼くときは、出てきた泡の部分を菜箸でつついて、焼けていない卵液を下にまわしながら焼くとよいです。上側はまだ半熟状のうちに巻き、内側は余熱で火を入れる。巻くのか難しけれは、卵に加える水分量をもう少し増やしスクランブルエッグのように作ってもよいです。多少見た目が悪くても味は保証します(笑)

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