きのことカマンベールのスパニッシュオムレツ

オムレツの中でももっともボリュームのあるのが、このスパニッシュオムレツ。卵液に火が入るまで根気よくじっくり焼いてください。(オムレツ 基本の作り方はこちら

【材料】(4人分)
シメジ・・・1/2パック
エノキ・・・1/2パック
ナス・・・2本
卵・・・4個
カマンベール・チーズ(2cm角ほどに切る)・・・100g
オリーブ油・・・大さじ1
塩、コショウ・・・各適量
ルコラ(好みで)・・・少量

スポンサーリンク


作り方

1.シメジとエノキは、石づきを切り落とす。エノキは半分に切り、ばらばらにほぐす。ナスは3cm角に切る。

2.卵は溶きほぐし、塩、コショウをしておく。


3.フライパンにオリーブ油をひいて熱し、熱くなったら1を入れて強火で色づくように炒め、塩、コショウする。カマンベール・チーズを入れ、チーズがほんのり溶けたら、2の卵液を加え(a)、蓋をして弱火で約6分焼く(b)。


4.表面の卵液が固まってきたら、フライ返しで下の部分をはがし、蓋をしてフライパンをひっくり返して蓋の上にオムレツをのせ(c)、蓋か らすべらせてフライパンに戻す(d)。

5.少し焼いたら取り出し、食べやすい大きさに 切り分けて器に盛り、好みでルコラを添える。

スポンサーリンク