豚モツのトマト煮

豚モツとトマト?ちょっと意外な組み合わせと思うかもしれませんが、卵が加わることで、やさしい味に大変身します^^作るのも簡単なのでぜひお試しあれ♪

【材料】(2人分)
豚モツ(ゆでたもの) ・・・200g
ニンニク(叩いたもの)・・・1/2粒
玉ネギ(みじん切り)・・・大さじ2
トマトホール(缶詰)・・・200g
オリーブ油・・・少量
塩、コショウ・・・各適量
赤トウガラシ・・・少量
白ワインヴィネガー・・・大さじ1
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卵・・・1個

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作り方

1.鍋にオリーブ油とニンニク、玉ネギを入れて炒め、豚モツを入れ、トマトホールを加える。塩、コショウ、トウガラシ、ワインヴィネガーを加え、モツがやわらかくなって味がなじみ、照りが出るまで煮る(30分~1時間)。
 
 
2. 1の火を止めて、卵を割り入れて軽く混ぜ、完成!

(ポイント)
ポイントは火を止めて、余熱で卵に火を通すこと。作り方「2」で火を止めて卵を落とし込んだら、すぐに提供してOKです!余熱でたまごも十分おいしくなります。

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