卵、トマト、アボカド炒め

定番中の定番ですが卵とトマトの炒め物に、アボカドで栄養と色味をプラスしました!見た目も美しく食欲をそそります。また栄養のバランスも絶妙に良いです。糖質OFFダイエットをやられている方にもおすすめの1品です。

【材料】(2人分)
卵・・・3個
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【A】
塩・・・小さじ1/2
無糖練乳・・・大さじ2
トマト・・・1個
アボカド・・・1/2個
サラダ油・・・大さじ3
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作り方

1. トマトは皮を湯むきし、くし形に切る。アボカドは皮と種を取り、3cmほどの乱切りにする。
 
2. ボウルに卵を割り入れて溶き、【A】を加えてよく混ぜる。
 
3. 鍋にサラダ油(分量外)を入れ、1のトマト、アボカドを入れて中火で炒める(トマトを崩さないようにやさしく)表面に軽く焼き目がついたら、2のボウルに入れる。
 
4. きれいな鍋にサラダ油を入れて熱し、3 を入れ、強火で空気を入れるように大きく混ぜながら、ふんわりと炒める。

(ポイント)
①たまごはふんわりさせるのがポイントなので火を入れすぎないように注意してください。 ②無糖練乳は普段あまりつかわない物だと思いますが、無糖練乳を加えることでたまごがより「ホワッ」と、また味全体に深みが増します。ぜひいろいろな料理の隠し味に無糖練乳を使ってみてください。

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