スクランブルエッグ・卵炒め・卵とじは形をそこまで気にしなくていいので気軽に作れます。しかし卵に火を通しすぎるとふわふわ感がなくなってボソボソになってしまうのでそこだけは注意しましょう!ふわトロだけは忘れずに!

ウッフブルイエ

卵の殻にスクランブルエッグを詰めて作る、おしゃれなオードヴル。それがウッフブルイエです。ウニをのせたものがおなじみですが、野菜を使えばもっと手軽に作れます。『みせるたまご料理で』ちょっと自慢しちゃってください^^

【材料】(3個分)
卵・・・3個
生クリーム・・・大さじ1
玉ネギ(みじん切り)・・・大さじ1
塩、コショウ・・・各適量
ラディッシュ・・・適量
黄色ニンジン・・・適量
ドレッシング(フレンチドレッシングなど好みのもの)・・・適置
パセリ(みじん切り) ・・・少量

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作り方

1. 卵のカップを作る。卵の殻をきれいに洗い、包丁の刃の下の角を使い、殻の1/3ほど上部分をぐるっと割って切り取る。中身は取り出し、殻の中は洗って乾燥させておく。

2. ラディッシュと黄色ニンジンは細かく刻み、好みのドレッシングで和える。

3. ポウルに1の卵と生クリームを合わせ、塩、コショウをし、80℃ほどの湯煎にかけながら泡立て器で混ぜる。とろっとしてきたら玉ネギを加える。

4. 1の殻に3を入れ、2をのせてバセリをふったら完成。ちょこんと感がなんともかわいらしい量です。

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